Taquerías icónicas. Tacos Rojos de la Alberca: desde los años 30, los inspirados en las enchiladas rojas de SLP que ahora son conocidos como un clásico de Monterrey
Desde hace casi un siglo, Tacos Rojos de la Alberca representan una tradición que se ha mantenido a lo largo de los años, con todo y que desapareció la alberca en la que se ubicaban originalmente.
Los Tacos Rojos de la Alberca, también conocidos como tacos rojos dorados, llegaron a San Pedro desde 1930, cuando Don Manuel Guerrero Izaguirre llegó de San Luis Potosí. Abrió su carrito frente a la antigua Alberca Monterrey (hoy Fuente de Monterrey), inspirándose en las enchiladas rojas potosinas en forma de taco dorado.
Con el paso del tiempo, el relleno evolucionó hasta convertirse en la famosa mezcla de papa dorada al carbón y cueritos, acompañada de una salsa roja picosa. Una receta simple que convirtió a este platillo en un ícono en los corazones de los regios gracias a su sabor auténtico. Aún hoy en día, muchas personas recordarán como parte de su infancia a los tacos que se podían comer después de un día de alberca. Incluso hay personas que cada que visitan Monterrey buscan estos tacos dorados por nostalgia.
Los clientes resaltan el sazón, pero sobre todo, la combinación que hacen los tacos dorados con los cueritos, que para muchos es parte fundamental del éxito del negocio. Actualmente, el nieto de Don Manuel es quien lleva la taquería y quien conserva la receta original.
A pesar de los años y el éxito, aún mantienen un concepto sencillo, por lo que el local es pequeño. Ya que son tan conocidos, suelen tener muchos pedidos y cierto tiempo de espera, por lo que hay poco espacio para comer.
El establecimiento cuenta con un estacionamiento muy pequeño, por esta razón recomendamos hacer el pedido por teléfono para pick-up o mediante plataformas de delivery para mayor comodidad.
Los Tacos Rojos de la Alberca cuentan con 2 sucursales donde puedes probar la receta original: Av. José Mariano Jiménez 203- B, Casco Urbano, San Pedro, N.L. y Juan Zuazua 123, Centro, Monterrey, N.L., y puedes acudir de 3:00 p.m. a 10:30 p.m. todos los días.
