Joel Arizpe: el arquitecto del sabor en La Torrada:, la visión del chef que redefinió la cocina en leña
Maestría en Cocina a la Leña
Ciudad de origen
Monterrey Nuevo León
¿Dónde estudiaste o cómo aprendiste a cocinar?
A temprana edad de 16 años empecé a trabajar en el oficio de la cocina, el gusto y la pasión hacia ella lo fui adquiriendo con el tiempo. Al paso de los años decidí perfeccionar mis habilidades cursando la carrera de gastronomía en el ICMAC.
¿Con cuál ingrediente te identificas?
Trufa Negra
Platillo favorito
Short Rib (Costilla del Tío Guillo)
Restaurante favorito de Monterrey
La Torrada
Tu mayor éxito como cocinero
Mi mayor éxito es haber consolidado a La Torrada como un restaurante referencia e icónico en la ciudad de San Pedro Garza García al hablar de cocina en leña, convirtiéndolo en uno de los mejores del país.
Platillos en la foto
Tartar de Atún
Pasta Trufada
Queso Asiago
