Héroes del servicio Coca-Cola. Flautas Don Mele: ganadores del reconocimiento "Trayectoria de Oro" y desde 1967 un bastión gastronómico en SNN
En el marco de la celebración de la exposición fotográfica “Héroes del Servicio Coca-Cola”, Residente tuvo la oportunidad de platicar con Josema Reyes, tercera generación de Flautas Don Mele en San Nicolás. Aquí te contamos más sobre este negocio.
Josema Reyes, tercera generación de Flautas Don Mele, fue uno de los ganadores de el premio "Trayectoria de Oro", entregado por Arca Continental en la exposición Héroes del Servicio Coca-Cola. El local de esta familia lleva ya más de 50 años de trayectoria en la estación Anáhuac del metro, al preguntarle sobre le reconocimiento mención que se siente muy contento de que hayan reconocido el legado de sus familiares: "Estoy bien contento... Nosotros atendemos mesa, cocina, somos los encargados de todo y yo soy la tercera generación".
Flautas Don Mele se especializa en servir flautas y enchiladas. De acuerdo con Josema, sus flautas son emblemáticas por ser grandes: "Vendemos flautas con la característica de que son grandes. La orden es de cuatro piezas, pero cada flauta es de doble tortilla, lleva tomate, aguacate y todo es natural. Nosotros preparamos el guacamole y guisamos la carne". En su menú, también podrás encontrar caldo de pollo en tamaño chico y grande, orden de papas, orden de arroz, orden de aguacate, orden de tomate, orden de zanahoria, tenders de pollo, y de postre tienen postre arroz con leche, empanadas y bolitas de leche.
Al preguntarle a Josema sobre su mayor reto como restaurante, él nos platicó sobre la construcción de la estación del metro en San Nicolás. La línea 2 se inauguró en octubre de 2008, pero durante su construcción afectó a los locales de al rededor. "Lo más difícil fue cuando pusieron el metro, en Avenida Universidad. Por la construcción cerraron parte de la zona y era difícil que los clientes llegaran. Tuvimos que aguantar, pero ahí estuvimos y aquí seguimos".
El local de Flautas Don Mele se ubica a la orilla de la colonia residencial de Anáhuac en San Nicolás. Es un lugar pequeño y clásico, su decoración recuerda a las casas y estructuras de antaño. Sus muebles son las clásicas sillas y mesas de color rojo con el logo de Coca-Cola. Cuentan con una pantalla pequeña para transmitir partidos y aire acondicionado. Están abiertos de martes a domingo de 12 p.m. a 10 p.m. El local es un lugar de tradición en San Nicolás y muchos de sus comensales comen aquí por la recomendación de sus padres y sus abuelos.
Para Josema Reyes, la receta de éxito de Flautas Don Mele es la persistencia. Ellos son el ejemplo de un negocio familiar que ha logrado mantenerse por seguir con sus recetas clásicas. La exposición "Héroes del Servicio Coca-Cola” retrata las historias de la comunidad gastronómica de Nuevo León, el libro conmemorativo del evento ya está disponible para su consulta en línea.
