Hábitos. ¿Nuevo León está entrando en una era de mayor consumo restaurantero?
En Nuevo León, la frecuencia de visitas a restaurantes por persona muestra un crecimiento sostenido, ya que en años anteriores el promedio era de 10.2 visitas mensuales, mientras que actualmente este promedio aumentó a 13.9, lo que representa un incremento de 0.62 al año.
De acuerdo con el estudio realizado por los investigadores de Residente Restaurant Research, titulado “Estudio de los hábitos del consumidor restaurantero en Nuevo León", se analizaron los hábitos de consumo gastronómico en el estado y cómo estos han evolucionado a partir del incremento en la oferta restaurantera.
El aumento en el promedio de visitas mensuales a restaurantes en Nuevo León refleja que comer fuera del hogar se ha consolidado como un hábito recurrente, integrado cada vez más en la dinámica cotidiana de los consumidores. Este crecimiento no responde únicamente a una mayor disponibilidad de opciones, sino a un cambio estructural en el estilo de vida, donde salir a comer dejó de ser una actividad ocasional para convertirse en parte de la rutina, tanto en restaurantes casuales como en propuestas de mayor nivel.
Si esta tendencia de crecimiento se mantiene de forma constante, la proyección indica que para 2030 la frecuencia podría alcanzar cerca de 17 visitas menciales a restaurantes por persona. Este escenario anticipa un mercado cada vez más competitivo y activo, donde la mayor demanda no necesariamente se traduce en mayor fidelidad.
Para los operadores restauranteros, este contexto representa un doble reto. Por un lado, existen mayores oportunidades de captación, pero por otro, una presión creciente por diferenciarse. Más visitas no implican mayor lealtad, es por ello que el desafío estará en capturar recurrencia y diferenciar la propuesta constantemente, en un entorno donde el consumidor come fuera con más frecuencia y mayor criterio.
