La cerveza ¿de lata o de botella?
¿Cuál es el mejor tipo de empaque?
Si me preguntas a mi desde mi punto de vista de consumidor que soy, la lata. Enfriarla es menos tardado, requiere menos espacio y el peso es considerablemente menor. Por supuesto que aun siendo una lata y al igual que la botella, término sirviéndola en un vaso para así percibir mejor todos los aromas y sabores que la componen, pero me alegra ver que varias de nuestras cervezas favoritas están teniendo también alternativa en lata para los que preferimos este tipo de recipiente.
Defendiendo la botella, encuentro más atractiva visualmente este tipo de empaque, sobre todo cuando hablamos de botellas de 650 ml o más, ese tamaño celebratorio para compartir suele ser llamativo. Por ejemplo, durante un evento que tuvimos hace un par de semanas en la cervecería, saqué una botella de tres litros para compartir con mis amigos de una cerveza experimental que hice y bastante gente se acercó a preguntar sólo por la botella.
Desafortunadamente, la botella es muy vulnerable a los efectos del sol y, en específico, a los rayos ultravioleta, que es lo que causa ese defecto en la cerveza que conocemos como “azorrillado” y no es causado porque “se enfríen y calienten” como el mito ha hecho a muchos creer, pero ya hablaremos sobre los mitos en la cerveza en otra ocasión.
Ahora, desde mi punto de vista como productor cervecero, mi respuesta sería “Barril”, ya que las ventajas de este recipiente son muchas y la más clara desventaja es que, para el nivel de consumo en casa, es bastante complicado tener un barril o variedad de estos; como productor es porque requiere menos trabajo llenar puros barriles que embotellar y si te pones a pensarlo, el barril no es más que una lata muy grande, o la lata puedes verlo como un barril más chico.
