Tendencias 2025 - 2030 . ¿Qué pieza de tu menú está tomando el centro del escenario en Nuevo León?
Un 60.4% de el consumidor nuevoleones afirmó que actualmente le interesa visitar lugares principalmente por sus bebidas —ya sean cafés, bares, coctelerías o espacios especializados en té y matcha— más que por su oferta gastronómica.
De acuerdo con el estudio realizado por Resiente Restaurant Research, “Tendencias de consumo en restaurantes 2025-2030”, se preguntó a 1,000 consumidores de Nuevo león su aprobación o rechazo a estas tendencias de tal modo que pudimos obtener un verdadero “norte” de qué hacer para obtener mejores ingresos y estar a la vanguardia.
Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, los conceptos enfocados en bebidas, desde cafés de especialidad hasta coctelería sin alcohol y bebidas funcionales van en crecimiento por su atractivo y rentabilidad.
Para los restaurantes y marcas del sector, este hallazgo representa una oportunidad estratégica: las bebidas se están convirtiendo en un nuevo eje de atracción y diferenciación. Invertir en mixología creativa, presentaciones innovadoras o bebidas de autor puede generar el mismo impacto —o incluso mayor— que un menú de cocina tradicional. La bebida, en este sentido, se transforma en la puerta de entrada a la marca y en el elemento que invita a volver.
