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El Jonuco: legado gastronómico del norte de México
Un homenaje vivo a los sabores de Nuevo León
El Jonuco, creado por el chef Hugo Guajardo, ha tenido un solo propósito: crear un espacio donde la estrella fuese la cocina regional nuevoleonesa. Cada platillo que sale de su cocina cuenta una historia del estado, con ingredientes provenientes de distintos municipios, desde Lampazos hasta Marín y Doctor Arroyo. Todo lo que se sirve tiene una raíz local y un trasfondo cultural.
Entre sus platillos más emblemáticos destacan la carne frita de cordero de Zuazua, los cucuruchos de cabrito y una selección de parrilladas con cortes locales. Para cerrar con broche de oro, su flan de leche quemada inspirado en las recetas de Marín, Nuevo León, uno de los postres más aclamados.
El Jonuco no solo ha conquistado paladares, también ha recibido múltiples reconocimientos a nivel estatal y nacional. Su propuesta gastronómica, que fusiona tradición, identidad y excelencia, lo convierte en un destino obligado para quienes desean saborear el auténtico Nuevo León.
