Tacos ahogados. Los mejores de tacos de camarón.

Name: Tacos ahogados. Los mejores de tacos de camarón.
Total time: 3040 min
Yield: 5 porciones porciones
Ingredients: PARA LA SALSA; - 3 tomates huaje; - 2 chiles manzano sin semilla; - 1 diente de ajo; - 1/4 de cebolla morada; - 1/4 de manojo de cilantro; - Jugo de 1 Limón; - Sal y pimienta; - Aceite el necesario (para la textura cremosa); PARA LOS TACOS; - 500 gr de camarón molido; - Sal; pimienta; paprika y finas hierbas; - 1 diente de ajo finamente picado; - Tortillas; - Cebolla encurtida; - Aguacate; - Aceite para freír

Por

Receta de Chef Carlos Sepúlveda para Recetario Residente

Descripción

Chef emprendedor, conductor de Televisa Mty, proveniente de una familia restaurantera con más de 65 años de tradición.

Porciones

5 porciones

Tiempo

30 - 40 minutos

Ingredientes

PARA LA SALSA - 3 tomates huaje - 2 chiles manzano sin semilla - 1 diente de ajo - 1/4 de cebolla morada - 1/4 de manojo de cilantro - Jugo de 1 Limón - Sal y pimienta - Aceite el necesario (para la textura cremosa) PARA LOS TACOS - 500 gr de camarón molido - Sal, pimienta, paprika y finas hierbas - 1 diente de ajo finamente picado - Tortillas - Cebolla encurtida - Aguacate - Aceite para freír

Preparación

1. En un recipiente mezclamos el camarón molido, ajo, sal, pimienta, paprika y finas hierbas y reservamos en el refrigerador. 2. Los chiles manzano, tomates, cebolla y ajo se tateman a fuego directo hasta cambiar su color a oscuro y se ablanden. 3. Sin retirar la piel licuamos los ingredientes del paso 2, junto con el jugo de limón, el manojo de cilantro, aceite y sazonamos. 4. Calentamos ligeramente nuestras tortillas en un comal, rellenamos con nuestra mezcla de camarón y freímos en aceite hasta obtener la textura deseada (a mi me gustan bien dorados) 5. En un plato montamos nuestros tacos, bañamos con nuestra salsa y decoramos con cebolla encurtida y aguacate.