Nashville Hot Tender Burger, una hamburguesa de pollo con todo el sabor de EU

Name: Nashville Hot Tender Burger, una hamburguesa de pollo con todo el sabor de EU
Total time: 40 min
Yield: 1 porción porciones
Ingredients: Para el empanizado; 250 grs. de harina; 10 grs. de mantequilla derretida; 120 mls. de buttercream; 20 mls. de salsa para alitas; 1 pzca. de pimienta; 1 pzca. de sal; 1 pechuga de pollo; Para el aderezo americano; 6 cdas. de mayonesa; 2 cdas. de ketchup; 2 cdas. de mostaza; 2 cdas. de cebolla picada finamente; 2 cdas. de sweet pickles picados finamente; 3 cditas. de vinagre de pepinillo.; 10 grs. de perejil chino picado finamente; Para la salsa Nashville; 4 cda. de paprika; 4 cda. de pimentón dulce; 4 cda. de chipotle en polvo; 1 cda. de ajo en polvo; 1 cda. de cebolla en polvo; 1 cda. de sal; 10 cdas. de azúcar morena; 250 mls. aceite vegetal; Extras; 160 grs. de queso monterrey jack; 4 pzs. de pan brioche; 100 mls. de mantequilla derretida

Por

Receta de Gerardo Álvarez Saucedo para Recetario Residente

Descripción

Gerardo Álvarez Saucedo Chef personal, traficante de experiencias culinarias, CEO e instructor en @creativoculinario. Apasionado por la cocina contemporánea, los sabores fuertes y la comida hecha con corazón.

Porciones

1 porción

Tiempo

40 minutos

Ingredientes

Para el empanizado 250 grs. de harina 10 grs. de mantequilla derretida 120 mls. de buttercream 20 mls. de salsa para alitas 1 pzca. de pimienta 1 pzca. de sal 1 pechuga de pollo Para el aderezo americano 6 cdas. de mayonesa 2 cdas. de ketchup 2 cdas. de mostaza 2 cdas. de cebolla picada finamente 2 cdas. de sweet pickles picados finamente 3 cditas. de vinagre de pepinillo. 10 grs. de perejil chino picado finamente Para la salsa Nashville 4 cda. de paprika 4 cda. de pimentón dulce 4 cda. de chipotle en polvo 1 cda. de ajo en polvo 1 cda. de cebolla en polvo 1 cda. de sal 10 cdas. de azúcar morena 250 mls. aceite vegetal Extras 160 grs. de queso monterrey jack 4 pzs. de pan brioche 100 mls. de mantequilla derretida

Preparación

Para el aderezo americano Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta integrar. Para la salsa Nashville Coloca en un bowl todos los ingredientes a excepción del aceite. En un sartén coloca el aceite y caliéntalo a fuego medio. Añádelo al el resto de los ingredientes y mezcla hasta integrar. Para el pollo Coloca en un bowl todos los ingredientes a excepción del pollo hasta crear una mezcla líquida homogénea. Deja marinar el pollo en esta mezcla por al menos 3 o 4 horas, una vez reposados, sácalos y pásalos por harina todo uso para empanizar. Fríelo en aceite vegetal hasta que quede crunch y llévalo directo a bañar en la salsa Nashville. Procesos Calienta un sartén a fuego medio y coloca los panes con suficiente mantequilla por las tapas internas. Una vez calientes los panes, agrega una porción generosa del aderezo americano sobre los panes, agrega el pollo bañado en su salsa y el queso. ¡Te recomiendo esta hamburguesa con una cerveza lager bien helada!