Chili's fue fundado en 1975 en Greenville, Dallas. Desde entonces, ha expandido su comida del suroeste a todo el territorio de Estados Unidos y a otros 32 países. Su atmósfera es moderno-casual, con toques de la cultura del suroeste de Estados Unidos. Suele haber elementos rústicos, colores cálidos y carteles o decoraciones relacionados con Texas o la comida Tex-Mex. Entre sus platillos más característicos se encuentran sus nachos con chiliqueso, alitas, boneless o sus hamburguesas de gran tamaño. El costillar con salsa BBQ, conocido como The Ribs, es uno de sus platillos icónicos. Cuentan con promociones especiales en el Monday Night y otros eventos deportivos.