Bundt cake. De naranja y chocolate de metate.

Name: Bundt cake. De naranja y chocolate de metate.
Total time: 1 min
Yield: 1 porción porciones
Ingredients: RALLADURA DE NARANJA; - 1 T de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.; - 3⁄4 T cocoa; - 2 T harina cernida; - 2 cda de polvo para hornear; - 1⁄2 c de sal; - 2 T de azúcar; - 3 huevos; - 1 T de crema ácida a temperatura ambiente; GANACHE DE CHOCOLATE DE METATE; - 200 grs de chocolate de metate; - 100 grs de crema para batir; - 2 cdas. de miel de maíz; (Trocear el chocolate y llevar al micro junto.); GLASEADO DE NARANJA; - 1 T de azúcar glass; - Jugo de 1⁄2 naranja; - Jugo de 1⁄2 limón; (Mezclar e integrar todo)

Por

Receta de Chef Hope Segura para Recetario Residente

Descripción

Chef egresada del instituto tecnológico restaurantero de la Ciudad de México con estudios y diplomados en varias universidades nacionales e internacionales. Colaboraciones en revistas y programas de televisión. Colaboraciones con medios internacionales. Instructora de pastelería, decoración y repostería.

Porciones

1 porción

Tiempo

1 hora

Ingredientes

RALLADURA DE NARANJA - 1 T de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. - 3⁄4 T cocoa - 2 T harina cernida - 2 cda de polvo para hornear - 1⁄2 c de sal - 2 T de azúcar - 3 huevos - 1 T de crema ácida a temperatura ambiente GANACHE DE CHOCOLATE DE METATE - 200 grs de chocolate de metate - 100 grs de crema para batir - 2 cdas. de miel de maíz (Trocear el chocolate y llevar al micro junto.) GLASEADO DE NARANJA - 1 T de azúcar glass - Jugo de 1⁄2 naranja - Jugo de 1⁄2 limón (Mezclar e integrar todo)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180o y engrasar el molde. 2. Cernir harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal. 3. Acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta que el color esté claro y se vea esponjosa. 4. Añade huevos, uno a uno hasta que se incorporen. 5. Bate a velocidad baja y agrega harina en 2 partes, alternando con la crema y mezclando bien para incorporarlos. 6. Vacía en el molde y hornea a 180°. 7. Deja enfriar y desmolda.