Sky Bar Monterrey, ubicado en el hotel Safi Royal Luxury Metropolitan, abrió sus puertas en 2025 gracias a Costeño Group. Su especialidad es el cóctel Royal Spritz, con ginebra, limoncello, prosecco, aceites de limón eureka y hierbabuena. Los cócteles más vendidos son Mystic con mezcal y Paloma Sky con tequila. Sky Bar es parte de Amaterasu, restaurante de alta cocina japonesa.