Pangea nació en 1998 bajo la dirección del chef Guillermo González Beristáin y su socia Cristina Arechavala. Años más tarde se incorporó Eduardo Morali, referente fundamental de la cocina mexicana. Se inauguró un 'nuevo' Pangea en 2018 diseñado por el arquitecto Celso Álvarez, quien también diseñó el primero, en el cual se establece una experiencia que fusiona la elegancia, la sofisticación y un ambiente relajante. Ofrece un menú de cocina contemporánea local y nacional con un toque culinario francés, como sus Ravioles de Costilla Ahumada. Entre sus platillos distintivos se encuentran el Rib Eye Angus y la Crema Ligera de Coliflor. Debido al reconocimiento, Pangea ha incorporado servicios de catering gourmet y su propia tienda de vinos.