En 2025, Matthew nace a raíz de la inauguración del Expedition FEMSA, bajo la dirección de Munir Aun. Esta inspirado en la historia de un fotógrafo de guerra que ha viajado por el mundo y en su propuesta gastronómica se reflejan sus experiencias internacionales. El ambiente combina el estilo business casual y juvenil, con una decoración industrial y moderna. También cuenta con una terraza equipada con mesas de metal y bancas largas. Su especialidad se llama Favorito de Matt, unos deliciosos huevos revueltos con chilaquiles rojos, frijoles puercos y cabeza de res. Entre sus platillos más vendidos están el Pulpo a la Talla y la Wagyu Smash Burger. Además, cuentan con servicio de catering y reservaciones para eventos.