En 2025, Matthew nace a raíz de la inauguración del Expedition FEMSA, bajo la dirección de Munir. Inspirado en la historia de un fotógrafo de guerra que ha viajado por el mundo, su propuesta gastronómica refleja sus experiencias internacionales. El ambiente combina el estilo business casual y juvenil, con una decoración industrial y moderna. También cuenta con una terraza equipada con mesas de metal y bancas largas. Su especialidad se llama Favorito de Matt, con huevos revueltos, chilaquiles rojos, frijoles puercos y cabeza de res. Los platillos más vendidos son el Pulpo a la talla y la Wagyu Smash Burger. Además, cuentan con servicio de catering y reservaciones para eventos.